冷鲜肉又称冷却肉、冰鲜肉，虽然有些消费者对此还比较陌生，但在欧美发达国家几乎不吃冻肉或热鲜肉，而全部是消费冷鲜肉，并且已有好几十年的历史了。冷鲜肉安全卫生、肉嫩味美、便于切割等优点很能赢得消费者特别是城市居民的认同。国内市场猪肉产品以白条肉为主，其比例占到60%，国内冷鲜肉所占比例仅占到猪肉消费量的20%左右，对比欧美、日本等发达国家的90%，市场发展潜力非常巨大。随着人民生活水平的提高和人们对食
猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。那么猪腱子肉的营养价值是什么呢？雨润冷鲜肉小编就带大家了解了解。1、富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。2、有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋
冷鲜肉始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。所以我们会发现现在很多人都比较认可冷鲜肉，那么作为一家冷鲜肉加盟店该如何摆放这些肉品呢？1、冷鲜肉的每一个单品要以单层、纵向为陈列原则，避免叠压影响冷气对流及挤压造成变形。2、摆放冷鲜肉时要注意，不要堵塞通风口，影响冷气对流。3、肉品摆放整理，正面面向顾客，价签放入肉品左下角，便于顾客选
冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。那么冷鲜肉市场如何呢？中国肉类消费发生了明显的结构变化，呈现了从冷冻肉到热鲜肉，再从热鲜肉到冷鲜肉的发展趋势，形成了“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下
真正的冷鲜肉比普通肉贵，很多人会说现在很多商场卖的冷鲜肉都比较便宜呀？其实有很大可能是没达到冷鲜肉的标准，为什么呢？冷鲜肉它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。冷鲜肉是将宰杀后的畜禽肉经预冷后在-18
是推动生鲜食品销售专业化、品牌化、健康化的代表作，符合目前人们对食品消费市场细分化及卫生方面的要求，有着良好的市场潜力；并且该项目对从业人员没有特别的要求，因而推广空间较大。但是无论哪种品牌的冷鲜肉加盟项目都会遇到风险，我们如何理性对待这些风险的存在呢？1、市场风险：同类产品的市场价格竞争（恶性竞争）、品牌竞争等等因素会影响和制约加盟店的预期经营目标。要不断加强宣传和客户沟通，提高知名度和持续竞争
市场上出售的肉大致分为三类：鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉、冷冻肉要好，鲜肉吃起来味道也比冷鲜肉和冷冻肉鲜美。其实这是不正确的。济南冷鲜肉加盟从营养和鲜味方面来考虑，冷鲜肉是这三种肉中营养价值和味道最好的，冷冻肉次之，鲜肉最差。为什么这么说，动物宰杀后的肉要经历僵硬、冷却、自溶、腐败等几个阶段。动物刚被宰杀的时候、以及宰杀后的几个小时，其肉即进入僵硬期，这时候的猪肉不容易煮烂，味不鲜
肉类是生活当中不可缺少的，而人们经常去一些全国连锁的冷鲜肉专卖店当中购买质量和安全更有保证的冷鲜肉，虽然现在市场当中也有不少的冷鲜肉店铺来满足人们生活的需求，但是依然还需要更多的冷鲜肉加盟店，这也是一个不错的创业机会，那么怎么加盟冷鲜肉呢？现有的实力冷鲜肉品牌主要是双汇、金锣、雨润等，在加盟之前做一个市场的调查，看看自己想要开店的区域有哪个品牌的冷鲜肉，然后选择一个比这个品牌更有实力的不同冷鲜肉品
市场上出售的肉大致分为三类：鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉。很多人认为鲜肉比冷鲜肉、冷冻肉要好，鲜肉吃起来味道也比冷鲜肉和冷冻肉鲜美，其实这是不正确的。为什么呢？济南雨润冷鲜肉加盟小编来解答一下。从营养和鲜味方面来考虑，冷鲜肉是这三种肉中营养价值和味道最好的，冷冻肉次之，鲜肉最差。为什么这么说，动物宰杀后的肉要经历僵硬、冷却、自溶、腐败等几个阶段。动物刚被宰杀的时候、以及宰杀后的几个小时，其肉即进入僵硬期，
冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。既然冷鲜肉指的就是排酸肉，那它有什么特别呢？济南冷鲜肉加盟来解答。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生
加盟雨润冷鲜肉，利润到底如何，一年能赚多少钱，这是许多想要加盟雨润冷鲜肉的投资商们想要知道的答案。那么到底利润如何呢？来听小编给您计算计算。雨润冷鲜肉加盟，投资商不需要向公司缴纳任何加盟费，另外对于加盟店的装修费用，设计费等费用，雨润冷鲜肉公司会全部承担，这样，投资商的投资成本就会降低很多。加盟雨润冷鲜肉的利润有多少，据有关人士介绍，雨润冷鲜肉的毛利润在10%—15%之间。开一家中型规模的雨润冷鲜
济南冷鲜肉加盟店销售的冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。冷鲜肉的贮存方式主要有两种：少量的话，一般选择冷藏或者冷冻的方式;大量的话，一般都是冷冻储存。冷藏通常能够保存3-5天，肉质不会变质，而冷冻可以保证
