1、食物的新鲜度 首先冷藏的食物，一定要保证是新鲜的。比如一些已经腐烂，变质，或者有霉变迹象的食物，不仅放入冰箱冷藏仍旧会变质，还会影响同品类的菜品。所以把食物进行冷藏之前，要进行食物分拣把一些不好的部分去除，这样才能保证食物的品质，最大限度的延长保存期，保证品质。 2、防止串味 冰箱里储存的食物比较多，所以容易串味。因此食物进入冰箱冷藏的时候，一定用保鲜袋装起来。或者用保鲜盒，保鲜膜，都是
1、鲜鱼类 鲜鱼就是平时咱们吃的各种的鱼，那么鱼想要保证它的品质，保持鲜美口味，而且不会变质，所以可以放到冰箱进行保存，温度一般是在零下3度左右，不易变质。温度太高的话，就会容易变质，所以要尽快食用完毕。 2.速冻食品 速冻食品现在家里常备，而且也很受大家的喜欢，品种比较多。那么对于这一类速冻的食品，比如面食，或者是一些糕点类的话，一般是在零下25度到零下18度之间，品质和口感会比较稳定一些。
1、菜要清洗干净 腌制酸菜的菜一定要清洗干净。一般选择大白菜，芥菜或者大头菜，那么买回来之后，需要先洗清洗干净，并且如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子，一定要把它去除，否则的话腌制的口感不好，另外一个容易滋生细菌，导致腌制的酸菜容易腐败变质。 2.进行暴晒 想要让腌制出来的酸菜和口感偏酸，而且又脆又嫩的话，那么建议大家一定要把处理过的菜放到太阳底下暴晒。暴晒它主要的原理就是利用太阳的照射，把
1、冷藏保存 冷藏保存一般是指家庭的家用冰箱。那么冰箱的冷藏温度，一般调至在4度左右。这个温度是有讲究的。因为温度不超过4度，那么对于食物有很好的的保鲜作用，但是不会影响食物的品质以及口感，一些本身比较软的食物也不会发硬。另外4度这个温度，也是可以抑制细菌滋生的。所以将冷藏室的温度调至4度，即可以保鲜又可以延长保存时间，所以是适合食物在一周之内储存的。 2.冷冻保存 一般冰箱冷冻区的保存温度在
1、常温保鲜法 将新鲜面包放入食品级塑料袋中，然后将袋子系紧。它可以在室温下储存两天左右。只要在两天内吃完，面包的新鲜度不会有太大影响。如果是自家烤的面包，冷却到手心左右的温度，就可以放入保鲜袋，扎好，常温保存。 2. 冷冻保鲜方法 将面包放入冰箱是最好的保鲜方法，因为冷冻可以最大程度的锁住面包的美味，无论是短期存放还是 可长期存放。 然而，用冷冻方法保存面包也有技巧。千万不要把一大块面包直接
1、食材的准备 制作青团的话，其实所用到的配方原料也并不是特别的复杂，需要用到艾草叶，澄粉，粘米粉，糯米粉，糖粉，红豆，白糖，猪油，桂花。这些食材就可以用来制作青团了。 2.提取艾草汁 从艾草叶当中提取艾草汁有好几种方法，第一种就是用最传统的方法，把它们放到石臼当中，然后用石锤不断的去把舂，碾碎之后再将艾草汁慢慢过滤。另外一种比较简单的方法就是，用专门的料理机或者榨汁机，把艾草放进去直接榨成汁
1、首先我们要准备好以下几样食材：新鲜香椿、适量的大蒜、朝天椒、柴火糊辣椒面、生抽、香醋、盐、花椒油和姜。 2.香椿先清洗干净，然后烧一锅开水，水开后倒入香椿，焯一至两分钟，变绿后捞出。 3.将捞出的香椿切掉根部，然后香椿切成小段放入碗内。 4.锅内放适量油，油热后放入姜片煎，最后取出姜片。 5.大蒜切末、朝天椒切段，放入热锅中爆炒。 6.趁热将爆炒好的佐料倒入装有香椿的碗中，再淋上适量的生抽酱
1.香椿芽炒蛋 香椿芽和鸡蛋是经典的搭配。首先要把鸡蛋打成鸡蛋液，然后将香椿芽切成末，与鸡蛋融合在一起，再放倒锅里炒。最后鸡蛋包裹着香椿芽，吃上去口感不错，而且炒后色泽金黄，很诱人。 2.香椿芽炒肉丝 如果平时喜欢吃荤食的话，那么准备一些牛肉丝或者是猪肉丝，与香椿芽放到一起炒的话，香椿芽的清香味可以提升肉的鲜味，同时肉当中的腥味也可以被香椿芽的鲜味给盖住。所以一盘香椿芽炒肉丝也是好吃的。
1、青团 清明节的时候在民间有吃青团的习俗。青团其实是用糯米粉制作而成的一种团子，但是它的颜色是青色的，里面会加入艾草汁。所以独有的艾草清香使得清明节的青团特别的美味好吃。在即将到来的清明节前夕，很多糕团店就开始售卖青团，有豆沙味，芝麻味，咸蛋黄味以及水果味，深受年轻朋友和老年朋友们的喜欢。 2.面条 在江浙一带，清明节的时候会吃面条。因为清明节是纪念故人的日子，而面条则代表着长久，所以是将对
1、菜的选择和处理 做酸菜的大白菜不能选太大颗，也不能选太小颗，而是要选菜心比较多的，中等的个头的白菜用来腌制酸菜是最好的。所以在挑选白菜的时候呢，尽量选的都是大小差不多的白菜。另外买回来的大白菜，需要将它表皮表面一些已经腐败或者是已经干瘪的叶子去掉，然后把白菜从里到外洗干净，并且在太阳底下晒以后，才可以进行腌制。 2.腌制 将已经清洗处理过的白菜，放入到无水无油，而且干净的坛子或者缸里面先
1、挑选好的菜 如果菜品不好的话，即使腌制的方法再好，那么菜本身就会出现腐烂变质的情况。因此建议大家在选择芥菜的时候，一定要挑选品质好的芥菜，如果外面有一些腐烂或者有虫斑的，必须去除干净，而且大小要均等，这样的话才能腌制得入味，腌制的程度都差不多，不容易出现腐烂的现象。 2.进行晒制 想要让酸菜保存长久的话，那么在腌制之前把菜先洗一洗，然后放在太阳底下暴晒2到3天。暴晒的主要目的，第一个就是
1、青团 清明节的时候，我国南方地区会吃青团。青团也叫做清明果，是南方地区在清明节吃的传统食物。在糯米粉中加入用艾草或者鼠曲草的草汁，混合在一起制作的团子青绿油亮，而且有非常浓郁的清香味。青团的口味也很多，枣泥馅，芝麻馅，花生馅以及菜肉馅，深受大家的喜欢。 2.撒子 在民间，清明节有吃寒食的习俗，而寒食当中的撒子最受欢迎。撒子其实就是用面粉制作而成的，将它放入油锅中炸之后特别的酥，金黄可口。在
