肋排又名猪小排。猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。那么肋排怎么挑选比较好呢？济南冷鲜肉加盟就教给大家挑选肋排得到几个技巧，希望对大家有所帮助！1.闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。2.按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则

猪元宝肉位于后退中部内侧，有较少的肌间脂肪、肉质娇嫩、肉色红润。很多朋友还是比较喜欢吃这种肉的。那么怎么做元宝肉好吃呢？济南雨润冷鲜肉加盟小编来为大家分享一下经验。1.将猪元宝肉切成2厘米见方的小块，在沸水中烫2分钟捞出，用凉水漂一下沥干。2.炒锅置旺火上，下植物油烧至七成热时，投入熟鸡蛋，炸到虎皮色时捞出沥油、然后用竹签在鸡蛋上戳些小眼以便入3.将姜末入油锅中略煸，再将肉块放入，烹入黄酒、酱油、

五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。很多朋友是比较喜欢吃五花肉的，但是五花肉制作之前要去毛，该怎么做呢？济南冷鲜肉加盟小编来教大家几招。妙招一那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。妙招二用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧

注水肉老百姓们大多数听说过，紧接着注胶肉就上到了台面。这些肉食用对人体都是有害的。那么注胶肉如何分辨呢？接下来雨润冷鲜肉加盟就来为大家揭晓。注胶肉实际上就是注水肉的第二代，注胶的目的是为了锁住水分，增加出肉率，挣黑心钱。想想猪实在可怜，临死了被猪贩子活活灌一肚子水，又被注射器注胶，肉被人买回去不好吃还有害，被人骂脏话。注胶肉和正常猪肉从外观上看很难分辨，甚至保鲜效果和色泽比一般猪肉更好一些，看不到

市场上销售的鲜猪肉主要有：热鲜肉、冷冻肉和排酸肉（又称冷鲜肉）3种，那么这三种类型的猪肉都有哪些特点呢？济南冷鲜肉加盟小编来为大家讲讲它们三者的不同之处。热鲜肉：热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉，在市场上占有的比例较大。此种肉的缺点是动物宰杀后肉温高，不可能包装，裸肉摊售，成为的温床，污染肉源，且该肉品质下降，肉的硬度增加10—40倍，干燥缺乏弹性嫩度降低，风味口感不佳。冷冻肉：通常

五花肉就是在猪肋排上的肉，也就是位于猪的腹部。在组织方面来说，五花肉包含腹横肌，腹内斜肌，腹外斜肌这3层肌肉，3层肌肉间夹杂2层脂肪，一共5层。有时也会带有一些腹直肌部位。 因为猪腹部有较多的脂肪组织，其中夹带的肌肉组织也较多，所以有肥瘦间隔的外观，五花肉的名称也由此而来。五花肉上的瘦肉zui嫩且多汁。优质的五花肉富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。肥瘦适当五花肉

干煸五花肉所需要的材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。那么具体做法是怎样的呢？济南冷鲜肉加盟小编带你学习学习。1、先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香;3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进

冷鲜肉是指对严格执行检疫制度，屠宰后的猪体迅速进行冷链排酸处理，充分完成猪肉的“后熟”阶段，使猪肉温度降为0-4℃，并在此温度下什么是冷鲜肉，鲜肉柜进行加工、储运、销售的肉类。据雨润冷鲜肉加盟小编了解，一般热鲜肉保质期只有1-2天，而冷鲜肉在0-10℃的温度条件下，保质期一般可达到一周以上。同时冷鲜肉在冷却环境下表面形成工一层干油膜，能减少水分的蒸发，防止微生物的侵入和在肉类表面的繁殖。

冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。冷鲜肉从原料检疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包装、运输、贮藏、销售的全过程始终处于严格监控下，防止了可能的污染发生。屠宰后，产品一直保持在0-4℃的低温下，这一方式，不仅大大降低了初始菌数，而且由于一直处于低温下，其卫生品质显著提高。国内市场猪肉

冷鲜肉的售价之所以比热鲜肉和冷冻肉高，原因是生产过程中要经过多道严格工序，需要消耗很多的能源，成本较高。接下来济南冷鲜肉加盟小编就来简单为大家讲讲。合格与不合格的冷鲜肉，单从外表上很难区分，两者仅在颜色、气味、弹性、黏度上有细微差别，只有做成菜后才能明显感觉到不同：合格的冷鲜肉更嫩，熬出的汤清亮醇香。营养价值高：冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这

现在市场当中值得选择的冷鲜肉加盟品牌有以下几种：双汇冷鲜肉、金锣冷鲜肉以及雨润冷鲜肉等，这些品牌都是值得相信的大品牌，在市场当中的知名度都是相当高的，那么选择加盟这些品牌的话，自然是可以拥有更好的发展的。济南冷鲜肉加盟怎么样？就拿雨润冷鲜肉来说吧，它所提供的冷鲜肉产品可谓是非常丰富多样的，而且在价格上也比较合理，很多人都经常性的到这个品牌的冷鲜肉专卖店来购买，雨润用30年的时间打造出了一个资产20

黑猪是地方猪，由于一些地理方面的隔阂没有和外来物种杂交，保持了它原本的物种特性，肉质好适应能力强，如藏香猪体型小，生长慢，肉质鲜美。而白猪我们会认为是外来猪，长势快肉质粗糙。在超市里大家经常看到猪肉区域会有专门卖黑猪肉的，而且一般黑猪肉的价格都比普通的白猪肉价格贵，包装也精致，但是还是有很多人选择购买。事实上我们追求的黑猪肉和白猪肉在营养价值上几乎没有差别，但在上，黑猪获得的阳光要多于白猪，