产品展示 PRODUCTS SHOW
新品推荐 RECOMMEND
雨润资讯
当前位置: 首页 - 雨润资讯

久冻肉的健康隐患有哪些呢

发布时间 2019-11-13     发布人: admin     浏览次数:587

1、引发食物中毒

久冻肉解冻时,温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分,肉便成了滋养的天堂。会分解肉中的蛋白质、脂肪,产生大量对人体有害的小分子物质分解产物。如蛋白质分解产生的小分子胺类物质,脂肪氧化产生的醛类、酮类、过氧化物等。人食用后很有可能食物中毒,出现呕吐、恶心、拉肚子等症状。

2、加速人体衰老

冷冻室的低温能阻止增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅会使肉的味道变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

3、营养流失、口感差

冷冻肉冻结后,肉内的水分会发生膨胀,可造成细胞壁冻裂,因而在解冻时,细胞中的汁液会渗漏出来。如果解冻方法不当,就会出现比较严重的汁液流失,使肉的加工性能、营养价值、口感都有所下降。冷冻时间越久,营养损失越大,特别是B族维生素。

4、降低

过期的冷冻肉中含有很多,有的可能还有寄生虫,长期食用会降低人体。

上一篇:济南雨润冷鲜肉加盟市场需求分析

下一篇:济南雨润冷鲜肉加盟项目市场评估如何