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冷鲜肉中猪蹄怎么制作红烧猪蹄?

发布时间 2019-01-26     发布人: admin     浏览次数:394

红烧猪蹄味浓适口,肥而不腻深受大众喜爱,那么怎么才能做好这一道菜呢?雨润冷鲜肉加盟建议大家选择优质的猪蹄,其次就是一些辅料,具体是怎样的呢?

主料:猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

做法:

1、将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。

冷鲜肉中猪蹄怎么制作红烧猪蹄?

2、姜、葱拍破待用。

3、用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫色时,放汤调至浅红色为度。

4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

虽然红烧猪蹄好吃,但是在做法上一定要注重细节,笔者介绍的这种方法大家可以在家试试。

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