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浅谈阻碍冷鲜肉发展的主要因素

发布时间 2017-11-24     发布人: admin     浏览次数:992

阻碍冷鲜肉发展的因素主要有三个:


一个是屠宰厂的屠宰条件还不够成熟,并且屠宰厂定点过多,不能形成规模。另外一个原因是受居民消费水平的制约。由于冷鲜肉一直在冷却链中进行生产销售,成本高,价格也稍贵,还不能被消费者普遍接受。但随着人民生活水平的提高和人们对食品安全卫生的日益关注,在不久的将来,冷鲜肉将会像在国外一样,将取代热鲜肉和冷冻肉,成为我国城乡居民生肉消费的主流。  行业研究表明,我国肉类食品行业将面临着新的发展机遇:


、国家扩大内需、鼓励消费的政策为肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。


第二、国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化,单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化,各种精深加工的分部位冷鲜肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。


第三、人们对肉类消费安全日益重视,有利于加快形成肉类食品卫生质量保障体系。


第四、高新技术和先进营销方式的应用,为肉类食品行业的发展提供了有力的支撑。


第五、市场体系和企业组织体制的日趋完善,将为肉类食品行业的发展创造更为规范的市场环境和竞争格局。第六、加入世贸组织,我国肉类食品行业对外开放的程度将进一步扩大。

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