冷链是指济南雨润冷鲜肉加盟的生产、储存、运输和销售需要一个完整的冷链（0—4℃）。
冷鲜肉需要一个完整的冷链来保证它的质量。在实践中，很容易打破冷链，如冷藏车的温度不符合要求;冷鲜肉的运送和储存时间过长;超市冰箱的温度没有得到很好的控制，有的超市为了省电甚至在晚上关掉冰箱的电源。
冷链是生产冷鲜肉的先决条件，包括生产过程：0-4℃预冷库、冷藏库、恒温分装车间;交通：冷藏车辆;销售：冷库、冷柜等。
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